|
|
Ajam Boemboe Roedjak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kip,
zout,
peper,
nootmuskaat,
olie,
3 grote uien,
2 teentjes knoflook,
stukje sereh,
1 theelepel ketoembar,
1 eetlepel sambal,
stukje trassi,
1 klein blikje tomatenpuree of 2 a 3 fijngesneden toma-ten,
1 kopje melk,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in kleine stukken en wrijf deze in met zout, peper en nootmus-kaat en laat dit goed intrekken.
Snijd de uien en de knoflook fijn en vermeng deze met de trassi, sereh, ketoembar en sambal.
Fruit dit mengsel in de olie tot de uien bruin zijn en voeg dan de stukjes kip toe.
Laat de kip goed bruin worden in dit mengsel.
Als de kip bruin is de melk en tomatenpuree toevoe-gen.
Het geheel goed door elkaar roeren en op een klein vuurtje nog 30 minuten laten sudderen.
|
|
|